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喝好葡萄酒的精品生活,为何要摇晃酒杯?
来源: | 作者:涵养山 | 发布时间: 2021-04-29 | 244 次浏览 | 分享到:
当我们拿到一杯葡萄酒后,首先要看这杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等,通过外观上的分析获得部分信息。接下来就是闻香和品酒,在此阶段,有时需要摇一摇杯子,摇杯主要有几个目的。

喝好葡萄酒的精品生活,为何要摇晃酒杯?
  去年浙江卫视录制的《都挺好》了,并且和江苏卫视联合播出的电视剧25日终于迎来大结局。据说这部电视剧在开播时收视率并不理想,最终依靠各位戏骨实现大幅度的逆袭,根据昨日公布的数据来看,更是开创了浙江卫视近三年以来的电视剧收视率新高。小编注意到在最新一集的《都挺好》电视剧中有这样一个片段:苏明玉与父亲苏大强和好,来到一家高级西餐厅吃饭。在饭桌上,苏明玉摇晃了几下桌边的红酒杯,使得酒液在杯中旋转。这时苏大强盯着好奇的问,“你这是什么意思?”,苏明玉说“醒酒”。

  很多朋友喝红酒前会拿起酒杯晃动晃动。那么小编就带大家来了解一下喝酒摇晃酒杯到底有哪些作用呢?

  看到这,想必经常喝红酒的朋友都会有同样的动作,喝红酒前会拿起酒杯晃动晃动。那今天我们就来聊聊摇杯有哪些作用。

  当我们拿到一杯葡萄酒后,首先要看这杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等,通过外观上的分析获得部分信息。接下来就是闻香和品酒,在此阶段,有时需要摇一摇杯子,摇杯主要有几个目的。

  1. 醒酒功能

喝好葡萄酒的精品生活,为何要摇晃酒杯?

  让葡萄酒与空气充分接触,自由“呼吸”。摇杯可以增大葡萄酒与空气的接触面,因而可以帮助葡萄酒醒酒。此外,氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯里,从而使得葡萄酒的单宁更加柔顺,口感更加圆润。此外,摇杯还可以赶走葡萄酒中的不悦气味,使得葡萄酒香气更加复杂。

  2. 散发酒香

  有利于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味,让它更加富有韵味。

  3. 观察厚薄程度及质地

  通过摇杯,你可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况,进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。您可以这样做:取出两个相同的酒杯,一个装入四分之一的水,另一个装入四分之一的葡萄酒,然后摇动两个酒杯。您会发现,停止晃动后,水会直接滑落到杯底,而酒液会形成一条条液柱,缓缓地向下流动,细细的、长长的,有的甚至好像“粘”在杯壁上了,您看到的这些细流就被称为酒腿或酒泪。

  4. 更好地观察葡萄酒

  酒液在杯中旋转上升时,会形成一个颜色渐变,这样一来你可以轻松地观察葡萄酒的色调,判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等,对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解。

喝好葡萄酒的精品生活,为何要摇晃酒杯?

  5. 提升形象

  摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅,能提升个人的整体素养和气质。

  一般来说,每次摇杯持续的时间约为5至10秒。刚开始学习摇杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中,多加尝试,找到最适合自己的摇杯方法。这样做的优点是,刚开始摇杯可能不太熟练,常常会不小心将酒液洒出来,而酒渍清洁起来是很麻烦的。